虾皮的营养价值和虾皮的食疗功效 怎么吃好

一、虾皮的主要营养
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

二、虾皮的食疗功效
虾皮味甘、咸、性温；

三、虾皮的功效和作用
补肾壮阳、理气开胃

四、虾皮的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用

1. 适宜人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚**、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

2. 忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，
患有皮肤疥癣者忌食。

五、虾皮的常用吃法（做法）大全
（一）、韭菜盒子的做法

1、烫面团一份（面粉：热水：凉水=5：2：1），80度的热水烫面，然后放置5分钟，再加入凉水揉面成团，盖着醒面20分钟

2、韭菜洗净切碎

3、鸡蛋烙成饼，切碎

4、韭菜、鸡蛋、虾皮拌入盐、鸡精、花生油，最后加入一大勺香油，香油多放点才好吃

5、醒好的面切剂子，擀皮

6、现在把馅料搅拌均匀，就可以包馅

7、这个盒子包法简单，两边捏合就可以了

8、电饼铛抹油加热，放盒子进去煎，中间翻面刷油一次

（二）、虾皮芹菜的做法

1、虾皮用清水泡下.清洗干净.

2、芹菜洗净切丝.开水焯1分钟.

3、虾皮和芹菜丝里.加入适量蒜末.盐.辣椒油.醋.

4、拌匀即可.

（三）、紫苏虾皮萝卜丝的做法

1、白萝卜去皮切丝，可以稍微切粗一些。

2、新鲜的紫苏。

3、紫苏切碎，姜蒜切细粒。

4、锅里放猪油与花生油的混合油，油温八成热时下姜蒜炒香，再下萝卜丝同炒。炒得差不多了，加少许清水煮一下。此菜全程大火。

5、煮到锅里还有少量汤汁，加紫苏碎。

6、紫苏与萝卜丝混合煮一会儿，再加少量虾皮，调入盐和鸡精，最后烹入芡汁。

7、紫苏虾皮萝卜丝，很随意的一道小炒，但能品出不一样的味道。